BIG与BAT Architecture联手打造的GOe:美食开放生态系统无缝融合建筑与景观
GOe’s stacked volumes create terraced outdoor spaces for the food research centre. © Francisco Tirado GOe 将西班牙巴斯克海岸转变为公共创新公园 在圣塞瓦斯蒂安(San Sebastián)乌利亚山脚下,一座建筑从倾斜的地形中缓缓升起,仿佛地质构造般自然融入环境。立面上垂直排列的铜色翼片层层起伏,形成富有节奏的波纹,与远处的海岸悬崖相互呼应。GOe,美食开放生态系统,正是一座占地约九千平方米的研究中心,由丹麦建筑事务所BIG(Bjarke Ingels Group)与西班牙Bat Architecture联合设计,为巴斯克烹饪中心(Basque Culinary Center)量身打造。项目不仅是一处研究设施,更体现出一种建筑理念,尝试消解建筑与景观、美食创新与公共生活、机构功能与城市公园之间的界限。 圣塞瓦斯蒂安以美食文化享誉全球,项目选址本身便极具挑战。基地位于城市边缘与乌利亚山之间,地形从街道一侧向海岸方向骤然下降约十米。BIG与Bat Architecture并未回避剧烈的地势变化,而是顺应地形,将建筑部分嵌入坡地之中,并将屋顶塑造成景观的自然延续。 由此形成的是一座邀请公众穿行其间、自由漫步其上的建筑形态,打破传统机构建筑常见的封闭姿态。可步行的屋顶露台层层展开,构成一系列户外空间,通过大面积玻璃窗俯瞰内部正在进行的烹饪与研究活动。从街道望去,建筑不再是突兀矗立的体量,而更像地形的柔和延伸,一处引人驻足与探索的景观构成。 GOe’s terraced roofscape extends the urban fabric toward the Cantabrian Sea and Mount Urgull. © Francisco Tirado 楼梯作为社交基础设施 “设计被视作圣塞瓦斯蒂安壮丽景观与城市风貌的建筑延伸,释放地面空间,并在屋顶营造公园,邀请城市公共生活与美食艺术和科学展开互动。”BIG创始人比雅克·英格尔斯如此解释。 这种邀请在建筑的核心空间中体现得尤为鲜明。进入GOe,访客迎接的并非传统大堂,而是一座贯穿建筑剖面的宏伟楼梯,并配有阶梯式座位。楼梯兼具双重角色,一方面作为垂直交通,连接分布于多层的厨房、实验室与教室,另一方面又可转化为阶梯剧场,用于讲座、演示和烹饪表演。 设计背后的洞见简洁而深刻。美食创新源于交流,观察、学习,以及那些激发灵感的偶然相遇。通过让交通流线可见并具有戏剧性,楼梯将移动本身转化为交流的契机。前往实验室的研究人员会经过展示技艺的厨师,学生也能瞥见下方的实验厨房。建筑由此营造出英格尔斯所称的“精心策划的巧合”,延续了BIG从哥本哈根8 House到谷歌湾区园区一贯的探索路径,让建筑成为互动发生的场所,而非孤立活动的容器。 Stepped seating within GOe’s interior creates […]
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