チョコレートの芸術性（ルイス・アマド）
今回は、世界的に有名なシェフであり、マスターショコラティエでもあるルイス・アマド氏にお話を伺うことができて光栄です。彼の作るチョコレートは芸術品であり、ペストリーの世界では他に類を見ないものです。インタビューでは、彼の貴重な経験や若い料理人志望の方へのアドバイスなども語っていただきました。
JPN
ニューヨーク大学Tisch School of the Artsスクールで学んだこと
私たちは、アート、テクノロジー、サイエンスが融合し、バーチャルリアリティ（VR）、拡張リアリティ（AR）、機会学習、UXデザインなど、数々のイノベーションを提供する21世紀の驚異的な世界に生きています。分野を超えたコラボレーションにより、アーティスト、エンジニア、科学者が一緒に仕事をすることができます。
エルメスのバッグからエイプリル・イン・パリまで―革細工職人
フランス出身でサンフランシスコを拠点に活動する革職人、Béatrice Amblard)さんは、30年以上の経験を経て、ハンドメイドの革製品の達人となりました。エルメスのカスタムレザーグッズをデザインし、サンフランシスコの店舗で働いた後、パリのの工房で、自身の「エイプリル・イン・パリ」を立ち上げました。
コラージュ・アート（ルイーズ・フォーブッシュ）
フォーブッシュさんの作品は一見抽象的に見えます。 しかし、形や破れた縁、文字や不思議なマークを辿っていくと、曲がった枝や雲、鳥、街並みなどが浮かび上がってきます。
部族の農地を改革する科学者 アンネ・ウー
アンネ・ウーは台湾の新竹の海辺の村で生まれ、7人の兄弟と一緒に育ちました。家族を養うために、両親は家を爆竹を織る工場に変え、畑仕事の暇があれば爆竹を織っていました。でも海辺を散歩していると、彼女はその向こうにある世界や人々を見ることを夢見ていました。
アラスカの氷の世界を撮る写真家 梶田亮太
Ice Formations -氷が織りなす不思議な形… 真っ白な雪と氷が暗い水の上に大きく浮かび上がり、アラスカの原野の本来の美しさを見せてくれます。
荒涼とした環境の中で、年月をかけて自然の力の証としてこのような形が形成されて見る人にインスピレーションを与えてくれます。梶田亮太氏は、10年前にツンドラに出かけた際、偶然にこの美しい氷の造形物に出会い、すぐにその魅力の虜（とりこ）になりました。
アンドロ・ロリアが明かす自然の波動
アイスランドの地形に広がる、網目に張り巡らされた広大な川のネットワークは息を呑むほど美しい。色や形、模様が美しく織り成され、そのコントラストは自然が作り出した素晴らしい光景です。
飛行機から写真を撮る技術を克服したアンドロさんの努力があり、そして素晴らしい風景の瞬間をとらえる才能のおかげで、人々はアイスランドの奥深くにある壮大な自然の驚異を垣間見ることができるのです。